ایران شف
باریستا کیست؟
باریستا، کسی است که قهوه آماده میکند و بهطورمعمول نوشیدنیهای اسپرسودار تولید میکنند.
باریستا یک کلمه ایتالیایی است، باریستا در اصل شخص حرفهای (خانم یا آقا) است که مسئولیت تهیه نوشیدنیهای گرم و سرد بر پایه اسپرسو را در کافه بر عهده دارد. امروزه در بسیاری از کافهها باریستا، نوشیدنی گرم و سرد بر پایه قهوه و یا حتی غیر از آن را نیز تهیه میکند. لباس باریستاها معمولاً با یک ژاکت، جلیقه یا پیشبند از دیگر کارکنان کافه متمایز میشود.
یک باریستای خوب باید بهطور دقیق بداند که مثلاً برای تهیه یک شات اسپرسو با توجه به نوع قهوه، نوع رست شدن آن، مدتزمان گذشته از آسیاب آن، از چه مقدار آب داغ و به چه مدت زمان باید استفاده کرد.
اولین مدرسه قهوه ایران شف تاسیس 1376 I.C.Academy
