مرکز پژوهش های گردشگری دانشگاه تهران:
دانشجویان کارشناسی ارشد برنامه ریزی گردشگری دانشگاه تهران:
گروه توریسم انجمن جامعه شناسی ایران:
سخنران و میهمانان همایش:
1- پروفسور جعفریان استاد تغذیه مقیم سوئیس
2-فرهاد زعفری هشجین مدرس دانشگاه و کارشناس هتلداری
3- آقای اسلامی مدرس دانشگاه و رئیس موسسه صبای سحر
4-دکتر گل افرا دکترای کشاورزی و بنیانگذار کاشت میوه کیوی در ایران
5-دکتر ابراهیمبای سلامی سرپرست مرکز پژوهشهای گردشگری دانشگاه تهران
مدرسه قهوه ایران شف I.C.A برگزاری دوره باریستا با مدرک معتبر
شرکت در دوره آموزش باریستا راه را برای تبدیل شدن به یک باریستای حرفهای هموار کرده و شما را وارد دنیای شگفتانگیز قهوهها میکند؛ بنابراین کافی است با یک تصمیم درست در مسیر رسیدن به هدفهایتان قرار گیرید.
مدرسه قهوه ایران شف تاسیس 1376 اولین مرکز آموزش میباشد.
چه نکاتی باید در زمان خرید و پخت و پز گوشت مد نظر قرار گیرد؟
آموزش کافی شاپ باریستا در مدرسه قهوه ایران شف کاملا بصورت حرفه ای و تبدیل نیروی علاقه مند به صنعت باریستایی آماتور به یک نیروی متخصص است یکی از هنر های مدرسه قهوه ایران شف است.
ایران شف اولین مدرسه قهوه در ایران تاسیس 1376
فرهاد زعفری مدرس دانشگاه و محقق غذا
فرهاد زعفری مدیر عامل ایران شف I.C.A هدف از برگزاری این دوره را ارتقای سطح دانش بروز کردن و تربیت شف جهت کار در هتلها و رستورانهای داخلی و خارجی بیان کرد و گفت: « به دنبال آن هستیم تا با ایجاد بسترهای مناسب در راستای ارتقا کیفی فعالان صنعت هتلداری، بستر پیشرفت هرچه بهتر و بیشتر این صنعت در کشورمان فراهم شود.»
موسسه ایران شف که یکی از عالیترین مدارک آشپزی را در زمینه هنرهای آشپزی، مدیریت رستوران و هتل در ایران اعطا میکند، در این موسسه میخواهیم دانش فنی و تجربیات بین المللی را در هتلها و رستورانهای ایران معرفی کنیم و کیفیت هتلها و رستورانها را به عنوان یکی از زیرساختهای مهم گردشگری ارتقاء دهیم.
این موسسه خدماتی که در رستورانها و هتلها عرضه میشود را به صورت حرفهای آموزش میدهد و فارغالتحصیلان آن تا 90 درصد شانس پیدا کردن شغل دارند.
فرهاد زعفری درباره زمینهها و نتایج این دوره آموزشی افزود:
آموزش مدیریت کافی شاپ با استانداردهای بین المللی توسط اساتید برتر دانشگاه در مدرسه قهوه ایران شف با مدرک معتبر داری امتیاز مهاجرتی و کد رجیستری برگزار میشود. این مدرسه سال 1376 تاسیس شده و تا آخر اسفند 1398 بیش از سی و دو هزار نفر آموزش و وارد بازار کار نموده و افراد شیادی و فرصت طلبی هم هستند با تبلیغات واهی و با اضافه کردن پیش وند و پسوند به برند iranchef برای خود دوست دارند کسب شهرت جمع آوری کنند و این یعنی موفقیت و محبوبیت ایران شف و با دادن پنج میلیون و پانصد تومان به صدا و سیما بصورت مصاحبه ده دقیقه ای و رپورتاژ آگهی کارآفرین برتر معرفی میکند صنعت کافی شاپ به کجا می رود؟ کی مقصر است؟
یادمه دهه شصت بعضی از نوشیدنی های گرم مثل اسپرسو، کاپوچینو، آمریکانو، شیک، گلاسه، فراپه، اسموتی و امثال اینها را در منو میزاشتیم و برای مردم که تازگی داشت و این ها هنوز هم شیر میخوردند تا برسد که با 5500 بشوند کارآفرین برتر قهوه در هر صورت برایر روشن شدن افکار عمومی این مطلب را نگارش کردم که این افراد هیچگونه ارتباطی با ایران شف ندارند هر گونه سواستفاده از نام تجاری ایران شف به عهده خود آنهاست.
فرهاد زعفری محقق غذا و مدرس دانشگاه
ایران شف اولین مدرسه قهوه در ایران تاسیس 1376
آموزش و استاندارد سازی گروه هتلهای پارس ضمن خدمت توسط فرهاد زعفری موسسه ایران شف به همراه مسئول آموزش و مدیر غذا نوشابه دفتر مرکزی بصورت دوره ای و یکسان سازی منو های هتل در بخش های مختلف برگزار شد.
فرهاد زعفری مدرس دوره ها
رقابت شدید یکی از بزرگترین چالش های صنعت رستوران داری است. این رقابت می تواند تأثیر مثبتی روی کار شما داشته باشد.همچنین اگر در منطقه رقیبی ندارید ممکن است به این معنی باشد که هیچکدام از رقبایتان نتوانسته اند در بازار آن منطقه دوام بیاورند. به هرحال، در زمان راه اندازی رستوران نه تنها تحلیل رقبای موجود بلکه رقبای احتمالی نیز اهمیت دارد.
باید رستوران هایی با ماهیت مشابه را شناسایی و لیست آن ها را در طرح کسب و کار فایل کنید و در آرشیو داشته باشید. بعد از مرحله شما باید روش های مختلف رقبا را که برای کسب درآمد بیشتر انجام میدهند را مورد بررسی قرار دهید و پرفروش ترین غذاهای رستوران های مختلف را بشناسید.
