از روزی که تدریس در دانشگاه رو شروع کردم و امروز وارد بیست و هفتمین سال تدریسم شدم تصمیم گرفتم که جو کلاس هایم یه جو دوستانه و صمیمی همراه با احترام بین استاد و دانشجو باشه وگاهی درد ودل کردن و شنیدن تجربیات دانشجوهام و استفاده کردن از دانسته هاشون جزو اولویت هام بوده و این باعث شد صمیمیتی مثال زدنی بین من و دانشجوهام شکل بگیره و دیروز بعداظهر باز این معرفت و محبت مثال زدنی دانشجوهام هم منو شرمنده کرد و هم باعث شد من مصمم تر از قبل این روش رو در تدریسم و اداره کلاسم دنبال کنم گاهی اوقات این محبت و مهربونی مثال زدنی خاطره و یادش تا همیشه خواهد موند و برای من تنها درس بزرگی خواهد بود که چیزی که هرگز بین ما آدما از بین نخواهد رفت شیوه برخورد و نهایتا بازخورد اون به خودمونه
اینجا از همه دانشجوهای دوست داشتنی و عزیزم تشکر میکنم و براشون آرزوی سلامتی و آرامش و موفقیت روز افزون داشته باشم .
بچه ها متشکرم
ارادتمند فرهود زعفری
مدیرعامل آکادمی ایران شف، مولف، محقق و پژوهشگر در حوزه غذا و نوشیدنی، مدرس دانشگاه و عضو رسمی انجمن جهانی World Master Chefs
MWMCS: Farhood zafari
بنام خالق مزه ها
اینجا آکادمی ایران شف تاسیس 1997 اولین مرکز تخصصی آموزش آشپزی ملل، باریستا کافی شاپ، صبحانه و برانچ، مدیریت رستوران، دوره ایزو HACCP
آموزش در ایران شف کل فرایند یادگیری را تشدید میکند !
آموزش در ایران شف یعنی یک سر و گردن بالا تر از دیگران میباشد
02188663644-02188764591-02188663551
نردبان این جهان و ما و منیت
عاقبت این نردبان افتادنیست
لاجرم هر کس که بالاتر نشست
استخوانش سخت تر خواهد شکست
بماند به یادگار یادگاری از لحظه لحظه با آموزش آشپزی همراه دانشجویان عزیزان جان جانان امروز یکشنبه ۱۸ آبان دوره آشپزی ملل به پایان رسید و هنر جویان آکادمی ایران شف با افتخار از مرز 34447 نفر گذشت .
و ثبت به تاریخ هجدهم آذر ماه شروع شد.
فرهود زعفری
پژوهشگر و محقق در حوزه غذا و تغذیه، مولف، مدرس دانشگاه با سابقه تدریس ۳۰ سال در حوزه دانشگاه و موسسات رسمی، داور بین المللیF & B و عضو رسمی انجمن های جهانی WorldChefs & World Master Chefs
یادگیری رشته آشپزی حرفه ای در دانشگاه و موسسه ایران شف فرایندی علمی با آینده شغلی مطمئن در این صنعت بشمار می آید
»»»یعنی یک سر و گردن بالا تر از دیگران««««
آشپزی از مهارتهای تخصصی است که بسیاری از افراد برای یادگیری اصولی آن مجبور بودند بهصورت تجربی در رستورانها یا آشپزخانهها مشغول به کار شوند. با افزایش تقاضا برای آموزش این رشته و توسعه رشتههای مرتبط با آشپزی مانند هتلداری و گردشگری، سرفصلهای رشته آشپزی بهعنوان یک مهارت تخصصی در برخی دانشگاههای کشور برای آموزش ارائه شدند. به همین دلیل یادگیری رشته آشپزی در دانشگاه و موسسه ایران شف فرصت مناسبی را برای تضمین آینده شغلی علاقهمندان به این رشته و کسب درآمد مستمر آنها به وجود آورده است.
با ما همراه باشید تا فرایند آموزش آشپزی را به طور مختصر بررسی کنیم
بعضی از دروس دانشگاهی بدین شرح میباشد .
بر همین اساس مهمترین سرفصلهای آشپزی ملل و رشته آشپزی در دانشگاه عبارتاند از:
در نخستین روز هفته گردشگری و همزمان با روز جهانی گردشگری، «رویداد خوراکهای ایران باستان و نخستین مسابقه غذاهای ایرانی از یاد رفته» با حضور مسئولان وزارت میراثفرهنگی، گردشگری و صنایعدستی و با محوریت احیای خوراکهای اصیل ایرانی در آکادمی بوراکس برگزار شد؛ رویدادی که هدف آن بازگرداندن غذاهای تاریخی و سنتی به چرخه زندگی معاصر، کمک به درآمدزایی جامعه محلی و تقویت جایگاه ایران در عرصه گردشگری خوراک است.
به گزارش خبرنگار میراثآریا، آیین گشایش «رویداد خوراکهای ایران باستان و نخستین مسابقه غذاهای ایرانی از یاد رفته» امروز پنجم مهرماه با حضور جمعی از مدیران، پژوهشگران و فعالان عرصه گردشگری در آکادمی بوراکس برگزار شد. این رویداد با مشارکت وزارت میراثفرهنگی، گردشگری و صنایعدستی و با حضور چهرههایی چون محمدجواد حقشناس مشاور وزیر، مصطفی فاطمی مدیرکل توسعه گردشگری داخلی، زهرا لاریجانی مسئول میز تخصصی گردشگری خوراک، علیرضا دژبد مدیر کنسرسیوم گردشگری خوراک و ارشک مظاهری عضو هیئت علمی پژوهشکده گردشگری شکل گرفت.
فرهود زعفری
داور مسابقات غذا و نوشیدنی
دوره حضوری آشپزی ملل - ایران شف تاسیس 1997 با مدرک معتبر دارای کد رجیستری
اخبار آشپزی به وقت ایران شف
پایان دوره آشپزی امروز جمعه ۱۴۰۴
فواید آشپزی برای افزایش تواناییها و ویژگیهای شخصیتی
داشتن رژیم غذایی سالم شامل غذاهای خانگی میتواند انعطاف شما در برابر استرس، اضطراب و افسردگی را افزایش دهد و روحیه و دیدگاهتان را بهتر کند.
دوره آشپزی بین الملل با دو مدرک معتبر و اولین سوگندنامه آشپزی جهان در موسسه ایران شف به پایان رسید و با افتخار هنرجویان موسسه ایران شف از مرز 34420 نفر گذشت.
بچه ها متشکرم
در این دوره چی گذشت؟
برگزاری نشست خبری و جلسه هم اندیشی پیرامون موضوع مسابقات آشپزی در سطح بین المللی بین ایران و کشورهای دیگر و هرچه بهتر برگزار شدن جشنواره های غذا و نوشیدنی و در حاشیه همین بحث و تجلیل از برگزار کنندگان چهارمین جشنواره فرهنگ خوراک ایران - ارمنستان ۲۰۲۵ با لوح زرین در دفترمعاونت محترم وزیر میراث فرهنگی و گردشگری برگزار گردید
۲۵ مرداد ۱۴۰۴
فرهود زعفری داور بین المللی F & B و عضو رسمی انجمن جهانی WORLD MASTER CHEFS
«سِدراک مامولیان» رئیس سازمان مردمنهاد «توسعه و حفظ سنتهای آشپزی ارمنی»، ضمن تأکید بر اینکه آشپزی یکی از بهترین شیوههای برقراری و تقویت گفتگوی فرهنگی میان دو کشور همسایه و برادر است، تصریح کرد:
به گفتۀ سِدراک مامولیان در چهارچوب جشنواره، شرکتکنندگان در سه بخش آشپزی با عناوین «بهترین طعم»، «بهترین خوراک» و «بهترین ایده» به رقابت خواهند پرداخت. در مجموع، ۹۰ تا ۹۲ غرفه در این جشنواره حضور دارند که از این میان، ۳۲ غرفه به نمایندگان جمهوری اسلامی ایران اختصاص یافته است.
در این رقابت تیم ده نفره آشپزی ایران شف با درخشش بینظیر خود چهار مدال طلا و چهار مدال نقره را از آن خود کرد
برگزاری چهارمین جشنواره فرهنگی-آشپزی مشترک ارمنی-ایرانی موسوم به «ناواسارد» در شهر سیسیان استان سئونیک جمهوری ارمنستان
در تاریخ ۱۰ اوت، چهارمین جشنواره فرهنگیـآشپزی مشترک ارمنیـایرانی موسوم به «ناواسارد» در شهر سیسیان واقع در استان سئونیک جمهوری ارمنستان افتتاح شد.
در این جشنواره و مسابقه اشپزی یک تیم ده نفره از کشوز ایران تیم آکادمی ایران شف با درخشش بینظیر و درو کردن مدالهای رنگارنگ برتری خود را به نمایش گذاشتند
این جشنواره فرهنگی-آشپزی که امروزه به یکی از رویدادهای مهم فرهنگی و آشپزی ارمنستان تبدیل شده است، به ابتکار فدراسیون گردشگری جمهوری ارمنستان و سازمان مردمنهاد «توسعه و حفظ سنتهای آشپزی ارمنی» و در نتیجۀ همکاری و حمایت کمیتۀ گردشگری وزارت اقتصاد جمهوری ارمنستان، استانداری سئونیک و شهرداری سیسیان محقق شده و برای چهارمین سال پیاپی برگزار میشود.
«سِدراک مامولیان» رئیس سازمان مردمنهاد «توسعه و حفظ سنتهای آشپزی ارمنی»، ضمن تأکید بر اینکه آشپزی یکی از بهترین شیوههای برقراری و تقویت گفتگوی فرهنگی میان دو کشور همسایه و برادر است، تصریح کرد:
